CARTA A MAMA DE DESPEDIDA

Querida mama:

Hoy hace cinco años que no estás entre nosotros y creo que después de todo el tiempo que ha pasado todavía no he sido capaz de decirte adios. En una ocasión la tía Socorro me  dijo:   si se llora por la gente que se ha ido se llenan las tumbas de agua y no descansan en paz. Mama, en todo este tiempo no te he dejado descansar  y creo que es el momento de dejarte ir.  Cuando me hiciste tu confidente me pusiste sin pretenderlo una losa y no he sido capaz de desprenderme de ella en todo este tiempo. Sabes,  siempre desee recibir su  llamada mostrando arrepentimiento, pero me equivoqué,para hacer eso hay que ser muy valiente y era un cobarde mama. Como sabías lo que iba a pasar, el día que faltaras, que tonta fui por no hacerte caso, no sabes lo que me lamento por ello. Sé que te había prometido  no  parar hasta  recuperar los platos esos que te habían costado tanto esfuerzo conseguir en tu época de vendedora de cosméticos, y hacer con  ellos una entrada en el blog, pero a pesar de luchar con uñas y dientes y casi costarnos un disgusto no ha sido posible, no sabes cuanto siento que gente extraña tenga aquello a lo tanto cariño tenías. Nos han arrebatado muchas cosas, pero tu recuerdo nadie me lo puede quitar. Cierro los ojos y te veo cantando  por Antonio Molina mientras barrías la casa, o te sentabas en el sofá  a ver a Elena Santonja en "Con las manos en la masa" y me reñías porque no te dejaba escuchar la receta y no te daba tiempo a tomar nota. También  cuando ponías tus labios en mí frente para saber si tenía fiebre y  cuando me preparas churros para merendar en las tardes frías de invierno, y los comíamos mientras escuchabas a Elena Francis, que mira tú por donde resultó que era era un señor......

Mamá, tengo que dejarte ir,esta será mí última carta.  Marta todavía ayer decía  no había superado tu ausencia, aún no puede ver tus fotos sin llorar y Dani, aunque no dice nada se le llenan los ojos de lágrimas cuando hablamos de tí.  No pienses que te quiero olvidar, ya que siempre estarás presente en mi corazón, pero necesito recuperar mi vida,  no es justo para ellos que siga  viviendo con la losa a mis espaldas ¿como lo van a superar ellos , si me ven a mí llena de tristeza?.

Mamá, no sabes lo que me cuesta despedirme de tí, pero tengo que dejar que te vayas ,  necesito pasar página  y seguir viviendo y tu mereces ya descansar en paz.

Gracias por haber sido mi MADRE, nunca te olvidare. 

TE QUIERO MAMA

PAN CON MASA MADRE Y PRESENTACIÓN DE MI HORNO

Ainssss, la entrada de hoy no sé ni por donde empezarla y es que tengo que hablaros de varias cosas y ya sabéis que cuando me lanzo y empiezo a charlar luego no sé parar, así que  voy a tratar de ser breve. Hace unos cuantos meses me invadió una fase panarra. Fue la primera vez que me dió por amasar a mano, desde ese  momento quedé infectada y ya no pude parar. Creo que el  sumun de todos los que nos atrevemos con el pan,  está en conseguir hacer  panes sin ningún tipo de levadura comercial ,  es decir, solo con la masa madre. Yo no os voy a poner como hacerla , ya que hay unos sitios fantásticos en internet que lo explican con todo lujo de detalles. Yo la conseguí después de cuatro fracasos , por alguna extraña razón, la pobre era invadida por unos bichillos que le daban un olor a vinagre que tiraba para atrás. La primera vez que la hice usé agua de una fuente y harina de integral, la segunda agua embotellada y  harina de centeno, la tercera le eché un poco de azúcar. La cuarta lo conseguí poniendo a partes iguales agua del grifo (sin dejarla reposar ni nada) y harina normal de la marca día. Quedó una masa madre que leva de maravilla y yo estoy encantada con ella. Cuando conseguí la masa madre, el pan quedaba bueno , pero no era exactamente con el sabor de esos panes ricos de leña. Ya hace tiempo queríamos poner un horno de esos de pereruela, pero el problema estaba en que teníamos que hacer un cuarto para el en la parte de atrás de la casa, y claro, se salía de presupuesto. Un día cuando estábamos comiendo me dice mi churri: ¿por qué no lo ponemos en el cobertizo ( era su cuarto de herramientas)? Al día siguiente ya había quitado todas sus herramientas por si acaso se arrepentía. Todavía no está acabado, ya que tiene que poner unas piezas en la parte de la chimenea, pero como no para de llover , no puede hacerlo, cuando esté totalmente rematado ya os lo enseñare. Os voy a mostrar como hago el pan, no es la forma habitual , pero a mi me da unos resultados excelentes, así que  lo preparo así, espero que os guste.

INGREDIENTES:
Las medidas son aproximadas, ya que lo hago bulto , pero más o menos son esas.
350 gr de masa madre.
750 gr de harina
600 gr de agua
Sal  (depende de los gustos de cada uno) 

 LO HE PREPARADO ASÍ:

La masa madre, como la uso cada pocos días hago lo siguiente. La noche anterior a preparar la masa la saco de la nevera y le hago un refresco. Por la mañana, le hago otro y a las tres o cuatro horas la tengo a tope de burbujas, entonces retiro la que necesito y al resto le añado agua y harina a partes iguales, la dejo como una hora y al cabo de ese tiempo la meto en la nevera. 

A la masa que he apartado le añado harina (esta harina no está incluida en la receta, sería a mayores) hasta formar una masa que no se pegue a los dedos, la cubro con papel film y la dejo hasta que doble el volumen. 

Una vez que esté la masa , pongo en el recipiente que usemos para amasar la harina , casi toda el agua y la masa madre, no añado la sal todavía. 

Vamos removiendo con la mano y si tenemos rasqueta mejor ,  hasta que tenemos todo integrado, si necesitamos más agua la añadimos. Queda una masa pegajosa, que en principio nos será difícil de trabajar. 

La ponemos en la encimera sin añadir, aceite ni harina ni nada y la amasamos   así. Cuando reposa la primera vez le añado el sal, para ello meto la masa en el recipiente en el que la preparé  y se la echo por encima, con la rasqueta o una espátula de silicona se la pego a la masa, ya que sino nos podría salir volando, la volcamos de nuevo sobre la encimera y repito los amasados hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a los dedos. 

Dejamos reposar durante una hora. Al cabo de ese tiempo formamos las hogazas y dejamos en un baneton o cestillo de mimbre con un paño de lino ( eso es lo que yo hago). 

Los meto en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente por la mañana los saco de la nevera  y sobre las 11,30 o 12 los horneo durante unos 45-50 minutos ( al golpearlo suena hueco) , dejamos enfríar (si nos podemos resistir y listo)

Como véis , no es la forma habitual de hacer el pan, pero después de probar otras , de momento en casa es la que más nos gusta, así que aunque muchos expertos se echen las manos a la cabeza, preparo el pan de esta manera .

Os enseño el horno, pensé que tenía fotos de estos días , pero no se las había sacado, ahora ya está está más acabado, en cuanto pueda las actualizo. Lo compré en Jose Luis Redondo, si pincháis encima vaís directos a su página web. Allí Yolanda os atenderá de maravilla y solucionará todas las dudas que tengáis (buff, le dí un montón la paliza), me llegó en un par de días y estoy encantadíiisima con él. Ya os iré contando todas las cositas ricas que vaya preparando. De momento deciros que los bizcochos salen increibles y muyyy esponjosos. 

Besotes a tod@s

MONA DE PASCUA

Si, ya lo sé, ya sé que la semana santa paso , pero.......¿qué pasa, sólo se pueden hacer un tipo de postres en determinada época del año?. A veces me parece ser  un poco "bicho raro", no me acuerdo de haber comido nunca en semana santa torrijas ni postrerios de dicha fecha. Creo que os he comentado en alguna ocasión que mi madre nunca nos ponía carne para comer un viernes de semana santa (no era muy religiosa , pero eso era sagrado), yo  siempre he sido un poco rebelde  me las ingeniaba para atacar el jamón con premeditación y alevosía. No sé porqué me acaba pillando, creo que tenía una especie de radar con el que descubría todos los entresijos que pasaban en la casa. Bueno, como os iba contando , que enseguida me pierdo, no recuerdo haber comido nunca postres típicos de esas fechas y tampoco  nunca los he preparado, así que  como no podía ser de otra manera este año tampoco estaba en mis planes. En esos días de semana santa Yoli publicó una estupenda mona de pascua y un día hablando  con las chicas del facebook , me dijeron que tenía que probarla, ya que era típica de su zona. Así que dejé que pasara la semana santa, y el miércoles siguiente la preparé.  No es exactamente la receta, ya que cambié un par de cosas, pero el resultado me encantó, y en casa también, además lejos de lo que se puede pensar no lleva mantequilla, ni demasiada azúcar, con lo cual me parece una opción más que aceptable para el desayuno de los peques. Por cierto..... me había olvidado de las presentaciones ¿qué no sabéis quién es Yoli? pinchar encima de su nombre y os llevará derechito a su cocina, antes de nada os tengo que avisar que su blog es goloso al 100% y os dejará babeando, así que si queréis saber de que os hablo , ya sabéis lo que tenéis que hacer: Venga, rápido, ¿a que estáis esperando para ir a verla?

INGREDIENTES (he usado la mitad de ingredientes que usó ella)
125 gr de leche.
rayadura de medio limón, también he puesto rayadura de naranja.
25 gr de levadura prensada.
Dos huevos grandes
125 gr de azúcar
50 gr de azúcar invertido (ella no le ha puesto)
El zumo de una naranja (le ha echado una cucharada de limón)
40 gr de aceite de oliva suave (le ha puesto girasol)
700 gr de harina (aproximadamente, a partir de 600 gr la he añadido a cucharadas, depende de la harina que usemos podemos necesitar un poco más)
Huevo con un poco de leche para pincelar y huevo entero para adornar , chocolate, etc..

ASÍ DE FÁCIL LO HE PREPARADO:

En la panificadora, he puesto todos los ingredientes líquidos y a continuación sobre unos 600 gr de harina, la levadura no la ponemos en este momento. Programamos en el programa masa para pasta (en mí caso el número 7) y dejamos hasta que  trabaje.

Vamos controlando y si vemos que queda demasiado líquida le vamos añadiendo más harina a cucharadas, no mucha de golpe, ya que no queremos una masa pesada. 

Cuando acaba el programa , echamos la levadura desmenuzada y volvemos a programar otros 15 minutos. 

Ponemos en un bol, tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble de volumen.

Formamos las bolas, trenzas o la forma que le queramos dar , ponemos el huevo en la masa y dejamos levar hasta que doble de volumen, como tenía prisa, los puse encima del acumulador, pero no es lo mejor.

Cuando estén creciditos los pincelamos con un poco de huevo batido con leche e introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 12 minutos, no los tenemos que dejar demasiado. 

Cuando se cuece la mona, el huevo queda cocido , así que , se va comiento un pedacito de cada cosa a la vez. Llegados a este punto y como ya hay confianza, os tengo que confesar un pequeño secreto: no me hacen tilín los huevos cocidos, me encantan fritos , en tortilla, rellenos , pero para comerlos cocido los tengo que enmascarar en toneladas de mayones o salsa de tomate, sino no me entran ni a la de tres. El día que preparé la mona, no tenía pensado hacer ninguna ensalada, ya que había puesto verdura cocida, y mis chic@s no se lo querían comer, así que me parecía una pena desaprovechar el huevo, con lo cual, a los que usé para la receta les hice un agujero y saqué el huevo de su interior, con lo cual el huevo que os saluda tan alegremente está vacio en su interior. Lo sé Yoli, no lo volveré a hacer, para la próxima los pruebo.

Espero que os guste y no dejéis de hacerla aunque no sea semana santa. 

Buen comienzo de semana a tod@s

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE

Hace unos días fue el cumpleaños de Dani y el mío, siempre lo celebramos juntos ya que solo hay una diferencia de 4 días. En ocasiones preparamos dos tartas , una de fresas y nata que hasta el momento era mí preferida del mundo mundial y otra con mucho chocolate a gusto de Dani. Este año decidimos hacer una mezcla y preparar una sola a gusto de los dos. Cuando me puse a manos a la obra , me dí cuenta de que tenía menos chocolate del previsto, y como era  sábado noche no tenía opción de salir a comprar, así que tuve que extender mucho la cobertura para que me ayudara a cubrir la tarta,  no era la la presentación que tenía en mente, pero no quería dejar de publicarla, ya que las fresas ahora están que se salen de buenas y es una ocasión perfecta para prepararla. Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotr@s.

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:

Para el bizcocho, como medida tomamos un vaso de los de agua de  toda la vida y necesitamos:

6 huevos.

Un vaso de azúcar.

Dos vasos y medio de harina.

Un sobre de levadura.

200 ml de leche.

50 ml de aceite de oliva suave.

125 gr de chocolate de reposteria (he usado nestle postres).

Mantequilla o aceite para untar el molde y cacao en polvo (vale colacao o nesquik) para espolvorearlo. 

Para el relleno y cobertura:

750 gr de fresas

Un litro de nata

Azúcar glass para la nata (he puesto 5 cucharadas, pero eso va a gustos)

150 gr de chocolate de postres ( solamente tenía 70gr, así que vaya que lo estiré jaja)

Almibar para emborrachar (he usado almibar de castañas)

 

ASÍ LO PREPARAMOS:

Lo primero que haremos es encender el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Untamos el molde con aceite o mantequilla y espolvoreamos con un poco de cacao (como el bizcocho es de chocolate queda mejor que con harina) .

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos

Batimos los huevos con el azúcar durante unos 15 minutos para que queden bien montados, de este modo nos evitamos tener que montar yemas y claras por separado. Mientras derretimos el chocolate al baño maría con un par de  cucharadas de nata y una de aceite.

Cuando tenemos los huevos montados le añadimos la leche mezclada con el aceite (lo moveremos con un tenedor)  formando un hilillo.

Ahora echaremos el chocolate derretido y lo mezclaremos  con las varillas manuales  cuidando de no bajar la mezcla , cuando tengamos todo integrado le añadimos la harina en tres veces mezclando con movimientos envolventes. 

Echamos es el molde e introducimos en el horno durante unos 50 minutos (al pinchar con una aguja o palo de brocheta sale limpio).

Cuando esté cocido esperamos unos minutos antes de desmoldar y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe. 

Lo cortamos en tres capas.

Lavamos bien las fresas , le quitamos el pedúnculo y las laminamos, reservamos unas pocas (dependiendo de la decoración puede que necesitemos alguna más)

Montamos la nata con el azúcar,  pongo el bol que uso en el congelador, además de tener la nata bien fría  y así monta enseguida.

Para montar la tarta ponemos la primera capa de bizcocho en el plato en que la vamos a servir, empapamos con el almibar, echamos una buena capa de nata y sobre ésta colocamos las fresas. 

Ponemos la otra capa de bizcocho y repetimos la operación para acabar con la capa de bizcocho. 

Esta última capa la podemos pinchar un poco con un palillo para que filtre mejor el almibar y dejamos unas horas en frío. 

Cuando haya  enfriado la decoramos. Cubrimos alrededor con nata, derretimos el chocolate ( me gusta hacer la técnica del templado para que quede brillante, lo podéis ver aquí https://www.youtube.com/watch?v=DHi5xCxMyI8)  y lo dejamos caer suavemente sobre la tarta. Me gusta que haga chorretones por los lados, pero como no me llegaba tuve que estirarlo todo lo posible con una espátula. 

Cuando esté frío con  la manga pastelera hacemos unos rosetones de nata y colocamos las fresas que habíamos reservado.  

Uso almibar de castañas para emborrarla y le da un sabor increible, pero podemos usar almibar con el licor que más nos guste.

La decoración no quedo muy allá , prometo cambiarlas las fotos, pero es una tarta que realmente está deliciosa.

Espero que tengáis una muy buena semana después de tanta fiesta.

PANECILLOS DE MIEL

Si, ya se que ando medio desaparecida, pero de vez en cuando salgo de mi escondite ( que no es otro que mis muchos quehaceres) y publico alguna cosilla.  En esta ocasión lo que  hizo asomarme, fue un paquete que me llego desde Nutrexpa. Como sabéis Nutrexpa es una firma que lleva mas de 60 años  elaborando un montón de productos de conocido renombre. ¿Acaso alguien no conoce el colacao? Pero hay más, la Nocilla, las galletas Cuétara, los pates la piara (que recuerdos de mis bocatas) ..... no os preocupéis que os iré hablando de todos ellos.  Asi que no os podéis ni imaginar lo contenta que me puse cuando vi todos estos deliciosos productos y como no podía ser de otra manera enseguida me puse  manos a la obra. Lo primero que me apetecía probar era la miel, con lo cual que mejor que con unos panecillos para el desayuno.  Son sanos, sanísimos diría yo, no llevan nada de azúcar, (bueno  le he puesto un poquito por encima, pero tampoco es necesario). apenas tienen colesterol (el que tengan dos huevos y si lo repartimos entre 20 casi no tocamos a nada ). Así que no tenéis disculpa. Como... ¿qué no os gusta la miel? no os preocupéis, tienen todas sus propiedades (que son un montón) pero no saben nada , de nada a ella. Sé que os he dicho en muchas ocasiones que algo es adictivo, no quiero parecer repetitiva, pero es que estos panecillos lo son. No están tan tiernos como parecen , están MAS TIERNOSSS  TODAVÍAAAAAA. Coméis uno y ya está el lio preparado, así que si los preparáis y no podéis dejar de comerlos, acordaros de mí que os he incitado al pecado.  Pero no tengáis remordimientos que es un pecado sano y dulce. 

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:
Dos huevos.
25 gr de levadura.
600gr de harina (aproximadamente)
200 cc de leche.
60 cc de aceite de girasol.
150 gr de miel de la Granja San Francisco. 
Rayadura de naranja, solo la parte naranja (he puesto dos, eran pequeñas)
Un chorrito de leche para pincelarlos.
Un poco de azúcar glas para espolvorear (opcional)

ASÍ DE FÁCIL Y RÁPIDO LOS PREPARAMOS: 

He preparado la masa en la panificadora, pero se puede hacer a mano igualmente. 

Echamos en la cubeta de la panificadora por este orden la leche, los huevos batidos, la miel , la rayadura de naranja  y la harina (no toda, dejamos un poquito y lo vamos añadiendo a cucharadas si lo necesitamos), programamos en el programa masa para pasta (que en mi caso es el número 7 y dura 15 minutos), un par de minutos antes de que finalice el programa le añadimos la levadura desmenuzada. 

Cuando finalice lo volvemos a programar otros 15 minutos y le añadimos el aceite. Cuando termine habremos conseguido una masa muuuuyyyyy elástica.  Ponemos la masa en un bol untado con un poco de aceite y tapamos con papel film, dejamos levar. 

Cuando haya doblado su volumen, desgasificamos y formamos unos panecillos (los he preparado de 50gr, me han salido 20). Nos tendremos que untar un poco las manos y la superficie de trabajo con un poco de aceite , es una masa un poco pegajosa, pero no podemos usar harina, sino no saldrán tan tiernos. Los ponemos sobre la bandeja de horno cubierta con papel y los dejamos levar de nuevo, hasta que vuelvan a doblar su volumen. 

Pincelamos con un poquito de leche y los horneamos a 180º (previamente caliente)  durante 10/12 minutos (depende del horno) . Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos un poquito de azúcar glas y listos para tomar.

La miel de la Granja San Francisco es una miel de flores muy suave, en los panecillos  queda estupendamente, pero en unas tostados, con un poquito de queso fresco, en el yogurt...., ummm se me ocurren un monton de platos a los que añardirle un poquito. 

Aquí están todos los productos según llegaron a mi casa.

Mi entrada de hoy va dedicada a la miel  que como much@s sabéis es uno de los productos más sanos que nos ofrece la naturaleza., tiene infinidad de propiedades: desde ayudarnos a tener un cutis estupendo , hasta aliviarnos el ardor de estómago, las infecciones de garganta…..  Tomada en el desayuno nos aporta vitalidad para pasar el día con buen humor, así que venga rápidamente a preparar estos panecillos. Gracias a Nutrexpa que me ha envíado este lote os seguiré enseñando sus maravillosos productos.

Besazos a tod@s

BOLLITOS DE PATATA

No sé que me pasa, pero últimamente me apetece muchísimo hacer pan. La sensación de sentir el olor cuando sale del horno es algo que no puedo describir. Muchas veces te pones a jugar con las masas y no  siempre sale la cosa como uno espera, pero hay ocasiones en las que cuando ves el resultado, lo tocas y mejor aún lo saboreas, te dices a tí mismo :DIOSSSS qué cosa tan ricaaaaaa, cuanto me quiero ¿como podré hacer estas maravillas? no, no  tengo madre, ni abuela que me alabe jaja, así que esto fue lo que sucedió cuando preparé estos bollitos, buffff me volvieron literalmente loca. Hace algún tiempo había preparado unas cocas de patata y en casa desaparecieron en un santiamén , pero estos bolloss....¡AYYYY! ¡Que delicia !, hasta solos se dejan comer divinamente. Eso sí, cuando has probado uno  es difícil  parar, combinan estupendamente con relleno salado, pero con relleno  dulce están igual de buenos. Para la merienda de los peques son tan blanditos que los comerán sin rechistar.  Asi que os recomiendo al 100% que los preparéis.

 VAMOS A NECESITAR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

450gr de patatas.

500 gr de harina más una poca para amasar.

20 gr de levadura prensada.

2 cucharillas de sal.

200 ml de agua (100 ml de cocer la patata, el resto agua tibia del grifo)

Un chorro de aceite de oliva.

AHORA VAMOS CON LAS MANOS EN LA MASA:

Primero pelamos las patatas y las cocemos en agua hasta que estén tiernas, las he puesto enteras para que no tomen demasiada agua. Las vamos sacando y estripando con un tenedor hasta machacarlas bien, no les añadimos agua, tienen que quedar secas, necesitamos 450 gr, dejamos que enfrien . Colamos 100 ml de agua de coción y reservamos.

Ponemos en un bol 100 ml de agua de coción tibia,  una cucharada de harina y la levadura, deshacemos y dejamos unos 20 minutos (hasta que vemos que empieza a espumar.

Formamos un volcán con la harina y en el medio introducimos la patata, la sal  y el agua con la levadura. Empezamos a integrar la harina. Vamos añadiendo poco a poco los 100 ml de agua del grifo   hasta formar una masa.

 Nos vamos espolvoreando las manos con un poco de harina, es una masa pringosa pero se hace a mano estupendamente, no he usado la panificadora ni ningún aparato raro. Puede ser que necesitéis un poco más de harina al ir amasando.

Amasamos unos 10 minuto,s echamos un chorro de aceite de oliva en una bol e introducimos la masa impregnándola por todas partes, cubrimos de papel film y dejamos levar unas dos horas. 

Espolvoreamos la superficie con harina y nos frotamos las manos y formamos los bollos, los he preparado de 100 gr, pero esto es a gusto del consumidor. Cubrimos una bandeja de horno con papel y  los vamos  poniendo separado. Dejamos levar nuevamente una media hora/ 40 minutos.

Los metemos en el horno previamente caliente a 200º durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Están tan buenos como parecen,  deliciosos, tan tiernos , tan ricos , tan suavesss, ummmmm, si no los preparáis no sabéis lo que os estáis perdiendo.

MERLUZA A LA SIDRA

Holaaaaaaaaaaa, si soy yo ¿acaso os habéis pensado que había marchardo a alguna parte? Pues no, aquí sigo, un virus cabrón invadió mi ordenador, me ha hecho perder un montón de fotos y algunas cosas más, pero no hay que desesperar. Mi pc no pisa el taller, entonces lo que ha un profesional le llevaría un nada y menos, a mi me ocupa un poco más,  pero bueno aquí estoy de nuevo al pié del cañón. Tenía tantas ganas de deciros  que por finnnnn me ha salido la masa madre que estaba prepando, buffff como se me ha resistido la condenada, pero eso mejor os lo cuento para otra ocasión que la cosa tiene tela. Hoy traigo un plato salado, sí, sé que no es habitual en este blog, pero quiero ir poniendo poco a poco, más cosas , y es que .... en mí casa no vivimos solo de dulce, en realidad tengo que confesaros que habitualmente tomamos fruta de postre y solo el fin de semana preparo postrerío del bueno (y no siempre), así que hoy toca pescado ¿Os habéis parado a pensar como cambian las cosas?. Hace años cuando ibamos  a la pescadería las sardinas, chicharros y otros muchos pescados azules eran  mucho más baratos que los pescados blancos. Hoy en día es al revés , te puedes encontrar merluza, gallos, coreanos, o algún otro, a precio similar o hasta más barato que unas pobres sardinas (que de pobres no tienen nada). Lo mismo ha pasado con el bacalao , hace unos cuantos años era un pescado para pobres y ahora  está por las nubes. Lo cierto es que cuando voy a hacer la compra suelo buscar aquellos pescados que tienen la oferta del día,  y en este caso le tocó el turno a esta merluza. Tenía una botellita de sidra y me pareció una compañia perfecta para ella, espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotr@s. 

INGREDIENTES:
Una merluza.
una cebolla, un pimiento rojo,un par de zanahorias.dos dientes de ajo, perejil.
Medio litro de sidra, un tomate maduro. 
Un poco de harina.
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN.
Primero desescamamos el pescado y lo cortamos en rodajas (normalmente si lo pedimos nos lo preparan en la pescadería)  lo salamos y lo pasamos    por  harina, sacudimos el exceso  y lo doramos  un poco en una sarten con aceite, simplemente es para que se selle y no pierda su jugo, reservamos.
Colamos el aceite y preparamos un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el pimiento y las dos cucharadas de tomate. Cuando este todo bien pochado le añadimos un majado de ajo, perejil, y la sidra. Cuando hierva se lo echamos por encima al pescado y lo introcimos en el horno previamente caliente a 200º.
Dejamos durate unos 8 minutos y a comer.

Lo hemos acompañado de unas patatas al vapor.

Un plato fácil, sano y económico. Espero que os guste.
Os deseo una muy buena semana a tod@s