Galletas de pistola

Hola a tod@s, ayer el día estaba bastante feo y aunque me da rabia ya que estaba progresando mucho con mis patines puesto que   he aprendido a frenar y eso es realmente importante,  si algo tiene de bueno las tardes de lluvia es que para mi son fabulosas para hacer galletasl y los míos lo agradecieron enormemente, especialmente mi churri que se comía las que estaban bañadas en chocolate de dos en dos. La receta la cojí prestada del blog de Cristina http://kanelaylimon.blogspot.com/, os dejo el enlace aunque no se si hay alguien que todavía no la conozca, el blog es estupendo y tiene unas fotos y unas recetas fantásticas. Es la primera vez que las preparo y os prometo que no será la última, ya que están de muerte . Tengo una churrera desde hace un montón de años (la compre poco después de casarme hace ya la friolera de 20 años)  que solamente la usaba para hacer churros , hace poco tiempo harta ya de no tener una manga pastelera en condiciones me dispuse un día a usarla para hacer los adornos a una tarta y quedo fabulosa, así que ya me quedo con ella para usarla en mi repostería y después de estas galletas le daré un buen uso  . Bueno no me enrollo mas , aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:
340 gr de mantequilla
240 gr de azúcar
Dos cucharadas de leche
Una cucharada de esencia de vainilla ( yo no tenía e hice una infusíon muy fuerte con una vaina  y le puse una cucharada, quedo estupenda y con bastante aroma)
Un huevo
Una cucharadita de levadura
525 gr de harina.
Guindas, chocolate, coco, almendras ... lo que nos apetezca para adornarlas.

PREPARACIÓN:

Lo primero batimos mucho la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente junto con el azúcar aproximadamente durante 10 minutos.
Le añadimos la leche y la esencia y batimos un poco mas.

Añadimos el huevo y batimos un poco mas y le vamos añadiendo la harina hasta que tengamos toda bien mezclada.
Vamos introduciendo en la pistola, en mi caso la superchurrera jaja, y la ponemos encima de la bandeja del horno, no puede estar engrasada ni con papel ni nada de nada , sino no se nos quedan pegadas las galletas. Damos un pistoletazo y listo.

Las primeras que hice son las de la derecha quedaron un poco cutres , pero las siguientes ya quedaron de fábula. En este momento les podemos poner unas cerezas o un poco de almendra o cualquier otra cosa que nos apetezca.
Las metemos al horno que habremos calentado a 2170º durante 12 minutos mas o menos , cuando estén un poco doradas.
Dejamos enfriar un poco , derretimos chocolate y las bañamos, unas pocas después las he rebozado en coco y ummmm una delicia.  Quedan buenísimas, en casa han sido un exitazo.

ESPERO QUE OS GUSTEN. BUEN FIN DE SEMANA A TOD@S

Parpadelle con congrio en salsa

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.
 Como era mi primera receta en el círculo quería recoger buena información, con lo cual teléfono en mano me dispuse a pedir ayuda fuera del pais. Ring , Ring llamando, llamando y al otro lado del auricular escucho una voz  familiar que me dice: Pronto,  era ella, la hermana de mi madre ( o sea mi tía Socorro), no se si será la forma habitual de contestar el teléfono en Italia ( en la Spezzia concretamente) , pero ella contesta así y con una voz muy suave y esa especie de música que tiene el italiano y que a mi tanto me gusta.  Le pedí  que me echara una mano a distancia con mi receta y ella encantada me dio una serie de consejo que trate de seguir al pie de la letra. El resultado fue muy bueno, es una pena que la tenga tan lejos para que ella me pudiera dar su veredicto.   Me descuide un poco con la fecha, ya que la he preparado ayer mismo y como me apetecía comer pescado, pues que demonios la acompañé de un congrio fresquísimo que me vendió mi pescadera.  Con lo cual preparé un plato único estupendo. La pasta... un termino medio entre tallarines y parpadelle, además cortada a pulso, prometo que mi siguiente adquisición de menaje de cocina va a ser la máquina de pasta

INGREDIENTES PARA LA PASTA:

Tres huevos ( en mi caso caseros)
Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Harina , la que admita.

INGREDIENTES PARA EL PESCADO EN SALSA:

Cuatro rodajas grandes de congrio.
Una cebolla, dos dientes de ajo y un poco de perejil
Una lata de champiñones
Una lata de guisantas
Un poco de harina
Un vaso de vino blanco
Azafrán o colorante
Un tomate.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es la pasta para que repose mientras hacemos el pescado. Con medio kilo de harina aproximadamente hacemos un volcan y en el centro introducimos los huevos y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Vamos amasando hasta que tengamos una pasta que no se nos pegue a las manos. Podemos añadir mas harina en caso necesario. Dejamos reposar y mientras hacemos el pescado. Como veis en la foto uno son tallarines y otros parpadelles , que se le va a hacer si es que tengo un pulso.....

Salamos el congrio,lo pasamos por harina y lo doramos un poco por cada lado en una sartén que tenemos calentando con un poco de aceite y lo ponemos en una fuente de barro.
En el mismo aceite echamos la cebolla que tenemos cortada en trocitos pequeños y la doramos,  le añadimos el tomate cortado en trocitos pequeños o sino un par de cucharadas de tomate casero.  Cuando esté bien pochadito le echamos los champiñones y dejamos que tome color unos momentos.
Le añadimos un machacado de ajo y perejil junto con un vasito de vino blanco y un poco de azafrán o colorante, echamos un poco de nata junto con los guisantes y un poco de caldo de pescado , dejamos hervir y echamos por encima del pescado.
Introducimos en el horno a 180º durante 10 minutos.

Ponemos en una olla grande, abundante agua y la dejamos hervir.
Cuando rompa a hervir echamos sal y añadimos la pasta, removemos con cuidado y la dejamos 3 o 4 minutos. Escurrimos bien.

En un plato ponemos un poco de pasta y encima una rodaja de pescado y salseamos.

Mi hijo se puso las botas y eso que no es muy amigo del pescado. Vamos creo que a mi tía le habría gustado bastante.

BESINESSS  

PROFITEROLES DE NATA

Hola a tod@s os traigo una receta muy sencilla y que seguro que conocéis , aunque yo no quería dejar de ponerla en el blog, ya que los suelo preparar cuando me apetece algo dulce pero no tengo demasiado tiempo para preparar como me pasa estos días. También quiero daros las gracias a tod@s los que dejáis vuestros comentarios y pediros disculpas ya que tengo un montón sin contestar, aunque quiero que sepáis que los leo todos. Prometo contestarlos en breve.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

125 ml de agua.
125 ml de leche
140 gr de harina
115 gr de mantequilla
Una pizca de sal
Una cucharada de azucar
Cuatro huevos.

PARA EL RELLENO:

He usado 500ml de nata y 200 gr de azúcar glasse.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la leche junto con el agua, la  mantequilla, la sal y el azúcar a calentar.
Cuando comience a  hervir añadimos la harina de golpe y revolvemos con una cuchara de madera cerca del fuego , como si fuera la masa de los churros.
Dejamos enfriar un poco y vamos añadiendo los huevos uno a uno no añadiendo el siguiente hasta que tengamos incorporado el anterior.
Ponemos en la manga pastelera y vamos haciendo montoncitos en una bandeja  cubierta con papel de hornear y los metemos en el horno que previamente tenemos caliente a 180º  hasta que están dorados.
Los abrimos a la mitad y dejamos enfriar.
Mientras en un bol bien frío mezclamos la nata con el azúcar , y la batimos hasta que la tengamos montada . Cuanto mas fría esté mejor , si es necesario ponemos el bol dentro de un recipiente con agua fría y cubitos de hielo.
Los rellenamos y espolvoreamos con azúcar glass.

En casa se los han comido de un bocado y en periquete... si me descuido, no me los dejan ni probar. 

CONEJO AL AJILLO Y OTRO PREMIO

Estos días están siendo de locura, hoy abro el blog y me encuentro con otro premio, en esta ocasión me lo ha entregado Aimar una asturiana que prepara unas tartas y unos postres que quitan el sentido con un fondant estupendo y una presentación que ponen los dientes largos a cualquiera, así que ya sabéis , quien no la conozca,  pinchar en el enlace  y le hacéis una visita: http://aymarpatisserie.blogspot.com/



Bueno y después del premio hoy traigo una receta muy sencilla y que a mi realmente me gusta mucho. El conejo es una carne que en casa comemos frecuentemente y así al ajillo queda muy bueno y se prepara en un santiamén, ademas a pesar de lo que pueda parecer no queda para nada seco, queda muy jugoso.

INGREDIENTES:
Un conejo
Seis o siete dientes de ajo
Dos vasos de vino blanco
Oregano, tomillo y perejil
Aceite de oliva y sal.


PREPARACIÓN:


La víspera troceamos el conejo y le echamos sal, lo frotamos con ajo, le añadimos un poco de orégano y tomillo a gusto y le añadimos un vaso de vino, dejamos macerando toda la noche.
Ponemos en una cacerola aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos dorando el conejo que previamente tenemos escurrido del adobo ( el adobo lo reservamos). Lo dejamos hasta que esté bien doradito.
Cuando tengamos todo le añadimos los ajos laminados le damos unas vueltas y vertemos el líquido del adobo y el vaso de vino restante, dejamos evaporar el alcohol y lo ponemos a fuego medio durante 30-40 minutos ( hasta que está tierno), si es necesario añadimos un poco de agua a pocos , no demasiada. 
Antes de servir le echamos perejil bien picado.


BUEN PROVECHO

PREMIO

Hace un par de días cuando entre en mi blog tenía un mensaje de mi amiga Agnes del blog       http://debuencomeryalgomas.blogspot.com ( por cierto que quien no la conozca ya está tardando, que tiene un blog estupendo y un corazón mas grande todavía) , me decía que pasara a recoger un regalín  y era el premio 
Stylys Blogger Award. La tradición  manda que  tengo que concedérselo a 15 blogs, he estado pensando y la verdad es que cuando empecé con esto del blog no sabía muy bien de que iba esto  y ahora mismo me resulta imposible dárselo a 15 blogs, ya que he estado escribiendo, poniendo , quitando y es que no puedo , me resulta imposible. Asi .... que aquí lo dejo para todos.....que os lo mereceís todos los premios del mundo.

 

Y como tengo que escribir siete cosas sobre mi hay van.

1.- Soy muy terca .... no que digo yo muchichisimooo, cuando me empeño en algo buf no hay quien me frene.

2.- Creo que soy una persona bastante cariñosa, mi hija a veces me dice que soy pegajosa jaja.

3.- Me gusta cambiar los muebles y las cosas de sitio ( que se lo digan a mi hermana que cada vez que viene no encuentra nada.

4.- Soy muy extrovertida y tengo mucho caracter , eso si tambien mucha paciencia  , me cuesta bastante sacarlo.

5.- Soy una persona muy trabajadora, me gusta trabajar de cara al público y además tengo cualidades para ello ( jeje no es por alabarme, por que yo lo valgo). Pero si tengo que ponerme la funda y echarle una mano a mi churri no se me caen los anillos y además lo hago encantada.

6.- Me gustan mucho las plantas y las flores, aunque para regalar prefiero las plantas , las flores se marchitan y es una pena.. 

7.- Me gusta pasar mi tiempo libre con mi familia , ir al monte con nuestra perra kira , en plan mochileros con la comida a cuestas, me encanta pasar así los domingo. 

 Bueno pues ya me conocéis un poquito mas. No he puesto que me gusta la cocina , eso salta a la vista jeje sino no tendría este blog.

BESAZOSSSSS

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

Estos días no estoy actualizando mucho el blog, ya que aunque estoy trabajando solo de mañana, mis hijos me tienen las tardes ocupadísimas. Marta me está aprendiendo a patinar , no sin unas cuantas caídas jaja ,  aunque me imagino que para coger equilibrio la mejor manera es verse tirado en el suelo alguna vez, pero esta terremoto miedo me da, ya que siempre anda con el  movil en mano intentando  tomar la foto para colgarla en internet y partirse de risa a costa mía. Y Dani que empezó otra vez con sus clases de tenis y tiene que practicar el saque y claro como una no es de piedra,  me pone ojillos y no me puedo negar a ir con el . .Con lo cual entre uno y otro cuando llega la noche estoy hecha unos zorros , tengo agujetas hasta en las pestañas. Pero estoy pasando unas tardes fabulosas, la verdad es que tengo unos chicos estupendos.... Bueno, que se me está cayendo la baba, jeje es pasión de madre, voy con la receta de hoy.
Yo los revueltos los preparó mucho para las cenas, es una forma estupenda para preparar restos (aunque esta vez no es el caso) y además son muy ligeros. En esta ocasión el que mas gusta en casa, el que lleva espinacas, queda fantástico. Si se le añaden unas gambas , ya es la bombaaaa.

INGREDIENTES:
Espinacas , yo las cojo en mercadona frescas que vienen en bolsa, he usado una .
Champiñones una bandeja de los que vienen enteros
Tres dientes de ajo.
Huevos ( he puesto 8 caseros, se nota en  el colorcillo)
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los champiñones y laminarlos, los reservamos.
En una sarten echamos un chorrito de aceite de oliva, fileteamos los ajos y los echamos en la sartén, cuando los tengamos dorados los sacamos del fuego y reservamos.
A continuación echamos los champiñones , les vamos dando vueltas hasta que pierdan todo el jugo y doramos un poco y tambien los sacamos para un plato.
Ahora ponemos las espinacas, yo no las hiervo antes , ya que siempre las uso frescas y se hacen en la sartén en un periquete, así me gustan mas, además las vitaminas no se nos van para el agua.
Cuando tengamos las espinacas preparadas le añadimos el ajo y los champiñones y mezclamos bien, echamos un poco de sal.
Batimos los huevos, no demasiado , les añadimos un chorro de leche y lo incorporamos a la sartén , vamos moviendo hasta que cuajen, tienen que quedar jugosos , sino se ponen secos.

Espero que os guste. Buen fin de semanaaaaaaaaaaaa

CAKE DE FRUTAS

De nuevo mil gracias a todos los que os pasáis por aquí, ya se que en los días que vivimos el tiempo es oro , así muchichisisismas gracias por dedicarme, aunque sea un solo minuto.  He cambiando un poco el diseño, y es que he puesto los seguidores arriba del todo , ya que solo me salian unos pocos y así os tengo fichados a casi todos, intentaré pasarme por todos vuestros blog ya que son fantásticos. He visto todos los comentarios que me habéis dejado , que por ciento son un montón y aunque los  he leído todos, no he tenido mucho tiempo para contestarlos,  que no se me ha olvidado , los iré contestando todos.  Bueno y no me voy a enrollar mas , que empiezo a largar y no hay quien me pare jejej.
  Pues hoy por fin puedo poner la receta del cake que preparé el sábado con las frutas que me mandaron del Cuchillo del Abuelo, bueno las frutas eran del Datilero. com , que eran uno de los patrocinadores del concurso , las cuales os la recomiendo ya que estannn bueniisisisismas  y gracias a ellos se pueden hacer este tipo de concursos.  Del cake que voy a decir ..........  ya no quedan ni las migajas.

INGREDIENTES :

3 huevos grandes
125 gr de harina
75 gr de maicena
125 gr de mantequilla
150 gr de frutas deshidratadas, en mi caso del Datilero.com
200 gramos de azúcar
Una compita de ron
3 cucharaditas de levadura

PREPARACIÓN:

Engrasamos bien un molde de cake con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado. Las frutas las cortamos en trozos y las maceramos un rato antes en el ron.
En una fuente ponemos la mantequilla a punto de pomada y batimos bien junto con el azúcar, vamos añadiendo los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que no este bien introducimos.,
Echamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos las frutas junto con el ron y removemos con cuidado.
Metemos en el horno  bien caliente  a 200º, necesita bastante tiempo ya que tarda en cocerse, yo lo he tenido alrededor de una hora. Al principio es mejor que el calor le venga solo de abajo para que coja fuerza y reviente en el medio. Si vemos que se tuesta mucho tapamos con papel de hornear.
Ideal para meriendas y con el cafetín.  ¿Alguien se anima?