BOLLICACAOS

En primer lugar tengo que pediros disculpas por no pasarme por vuestros blog últimamente , pero es que tengo los virus pululando libremente y a sus anchas por mi casa y estamos la familia para el arrastre, así que entre eso y  que mi conexión a internet me ha dejado de funcionar durante unos días,  gracias a las tormentas que estamos teniendo , pues para que quiero mas, pero prometo ponerme al día de todas vuestras recetas. Cuando encendí mi pc hace unos días tuve una muy grata sorpresa y es que mi amiga    Silvia        del blog http://silvia-cooking.blogspot.com/              me había concedido el premio me gusta tu blog, así que hoy mi entrada dulce se la dedico a ella y los que no la conozcáis no dejéis de hacerlo, ya que tiene un blog estupendo. También quería aprovechar mi entrada para agradeceros a tod@s los que me seguís , ya que sois mas de 200 seguidores, madre mía que paciencia tenéis y que aguante, jeje.  Ya no me enrollo mas y voy con la receta.
Estos bollos os lo recomiendo encarecidamente,  sobre todo a aquellos que tengáis niños pequeños ( o como yo a niños grandes muy, muy dulceros), quedan tremendamente tiernos y no son nada empalagosos,  su sabor recuerdan mucho a unos de una marca comercial, pero en casero. Esta receta la elabore después de hacer un montón de pruebas, algunas un tanto desastre jeje. Os puedo decir que salen unos cuantos con las cantidades ( creo que 16, es que los atacaron los ratones en cuanto salieron del horno jeje), si queréis menos en proporción.

INGREDIENTES:

Para la esponja:
100 gr de harina de fuerza
50 gr de agua
30 gr de levadura prensada


Para la masa:
La esponja
100 gr de agua
100 gr de leche
500 gr de harina de media fuerza ( mas o menos)
10gr de sal
50gr de mantequilla y 50 gr de manteca de cerdo
150gr de azúcar
15 gr de levadura prensada..

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la esponja, para ello, templamos un poco el agua  y disolvemos en ella la levadura , vamos añadiendo la harina hasta formar una masa. Hacemos una bola, la tapamos y la dejamos levar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
He hecho la masa en la panificadora (gran invento), para ello he puesto, la leche, el agua, la sal y la esponja, y le añado 450 gr de harina.
Programo el programa masa para pasta que dura 15 minutos, cuando falte 5 minutos para que acabe le  añadimos  la levadura desmenuzada.
Volvemos a programar y le añadimos la mantequilla y la manteca a temperatura ambiente cortada a trocitos ,  si necesitamos mas harina le echamos a cucharaditas pequeñas, tiene que quedar una masa elástica y que no pegue a las manos, pero blandita sin demasiada harina.
Cuando acabe el programa , ponemos la masa en un bol untado con aceite y tapamos con papel film, dejamos levar aproximadamente una hora y media .
Pasado ese tiempo, formamos los bollos, para eso pesamos trocitos de masa aproximadamente de 80 gr y vamos estirando con el rodillo.

Tal que así, le echamos una tira de crema de cacao.....

y enrollamos ..

aplastamos bien con los dedos , tiene que quedar cerraditos

Los ponemos sobre una bandeja con papel de horno  y dejamos levar durante 6 o 7 horas.....hay que tener paciencia.

pincelamos con leche e introducimos en el horno que previamente tenemos caliente durante unos 14-15 minutos , depende del horno.

el resultado salta a la vista.....

unos bollos supertiernos.....

muy fáciles de comer...
Espero que os gusten

Y aquí os dejo el premio que me otorgado Isabel para todos vosotros.
Buen fin de semana

BIZCOCHO DE CLARAS CON NARANJA

Antes de nada quiero daros las gracias a tod@s por vuestro apoyo y vuestros comentarios , sois la ostiaaaaaaaaaaaa , con perdón, así que hoy vuelvo con energía renovada y mirando al frente con una nueva receta. Los bizcochos con claras son de mis preferidos para el desayuno, ya que tienen muy poco colesterol y llevan muy poco aceite, además quedan muy tiernos y esponjosos. En esta ocasión es con naranja, pero de limón y de chocolate queda muy bueno también , pero bueno esos para otra ocasión.

INGREDIENTES:

Una botella de claras (del mercadona o 9 claras)
200 gr de azúcar
150 ml de zumo de naranja
240 gr de harina
Un sobre de levadura
Rayadura de una naranja.
100 ml de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el azúcar, el zumo de naranja , la ralladura, el aceite de girasol y la harina tamizada junto con la levadura, removemos bien que quede una pasta uniforme.
Batimos las claras con tres o cuatro gotas de vinagre hasta que estén a punto de nieve firme, y le añadimos la mezcla anterior, removemos con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras y ponemos la mezcla en un molde que previamente tenemos engrasado.
Introducimos en el horno que previamente tenemos caliente a 180º durante 30-35 minutos, al pinchar nos sale la agua limpia.
Y ya tenemos un bizcocho estupendo para el desayuno.

CARTA A MAMA

Hoy no voy a poner ninguna receta, hoy para mi es un día especialmente triste y la entrada de hoy se la quiero dedicar a mi madre. Quienes la tuvimos entre nosotros sabemos que era una persona que estaba hecha de una pasta especial. Por todo eso le he escrito esta carta desde el corazón y me gustaría compartirla con vosotros, con mi familia bloguera. 

Querida mama:

Hoy hace tres años que nos dejaste, la vida casi siempre es tan injusta que se lleva a los mejores, a aquellos que mas falta nos hacen. Dejaste un enorme vacio en mi vida y no hay un solo día en que no me acuerde de ti. Se que a veces fuí injusta contigo y no siempre me porte como debiera, sobre todo en mi juventud, ya que a mi me gustaba salir demasiado y me ponías freno, eso la mayoría de las veces era motivo de conflicto entre nosotras, ¿te acuerdas? cuantas veces me decías: ya verás el día que tengas hijos, ya te darás cuenta de la vida y riéndome te contestaba: si hombre, cuando tenga hijos les voy a dejar salir todo lo que quieran, que ingenua era, en aquellos momentos no me daba cuenta de lo equivocada que estaba. Nuestra relación cambió cuando tuve a mi hija, entonces me empecé a dar cuenta de lo grande que eras y a partir de ahí te empecé a valorar realmente. Precisamente cuando te fuiste era cuando mas complicidad teníamos. Cumplí la promesa que te hice ¿como no lo iba a hacer si fue lo único que me pediste en la vida? aunque creo que nunca pensaste que las cosas iban a salir de ese modo, pero no te sients mal por ello, ya que las cosas siempre pasan por algo, nunca pasan por que si. 

La vida durante este tiempo ha sido tremendamente dura no sabes cuanto te hecho de menos. Afortunadamente están Marta y Dani que son maravillos y Lolo, que aunque a veces pueda parecer una persona un poco fría, tu sabes lo mucho que me quiere y que simplemente se pone una coraza para tratar de vencer su timidez. Por cierto, tengo que contarte que Marta cada vez se parece mas a mi y es tan temperamental como lo era yo, aunque es todo corazón y Dani, que te voy a decir , que se inició contigo en la cocina y hoy dice que quiere estudiar hosteleria, ¿te imaginas? . Ellos también te echan mucho de menos , aunque a mi no me hablan de eso , ya que saben que me entristece , pero alguna que otra vez les he pillado a los dos haciendose confidencias a escondidas.

No pude despedirme de ti ya que te fuiste,sin hacer ruido, así como tu eras, casi , casi de puntillas para no molestar y aunque alguna vez te dije que te quería ( no demasiadas) , nunca te di las gracias , así que voy a aprovechar a hacerlo ahora:

Gracias por darme la vida, por cuidarme cuando estaba enferma , por secar mis lágrimas cuando lloraba, por reirte conmigo en los momentos alegres y llorar en los momentos duros,  gracias por quererme y por darme tantas cosas y sobre todo gracias por ser mi MADRE con mayúsculas,  por todo ello:  Te quiero mama, nunca te olvidaré , siempre estarás en mi corazón.

                                                       Maky

MIGUELITOS Y PREMIO

El otro día Cristina me invito a que pasara por su blog http://cris-mispequexperiencias.blogspot.com/  a recoger una cosita y aunque me hice esperar un poco , no por que no quisiera recogerlo, que de eso nada , sino que no  había podido, por fín  aquí lo tengo para que todos vosotr@s , que sois tod@s estupendos para que lo recojáis todos .Y que os os voy a decir de Cristina, pues que hace unos cupscakes de muerte y  trabaja el chocolate estupendamente, pero mejor es que no os cuente nada mas y que quienes no la conozcáis que pinchéis en el enlace y descubriréis una estupenda cocinera y mejor persona.
Últimamente parece que solo preparo cosas dulces, ya que en el blog es lo que aparece, pero  no es del todo cierto (afortunadamente para mis cartucheras) lo que pasa es ando a toda carrera y prácticamente no me da tiempo a hacer fotos, de todos modos como a nadie le amarga un dulce , aquí os dejo estos miguelitos que se  preparan en un santiamén y además quedan muy aparentes.

INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre fresco ( uso el de el lidl que sale estupendo)
Azúcar glas y canela
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
100 gr de azúcar
40 gr de maizena
4 huevos
Un sobre de azúcar avainillada.

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la crema pastelera, para ello batimos todos los ingredientes y los ponemos al fuego sin parar de remover hasta que tengamos el espesor necesario, reservamos.
Para el hojaldre: Cortamos el hojaldre con un cuchillo bien afilado a cuadraditos, los ponemos en una bandeja con papel de horno, separados entre si  ya que crecen en el horno y los introducimos en el horno que tenemos caliente previamente hasta que estén doraditos.
Dejamos enfriar y los abrimos por la mitad.
Metemos la crema pastelera en una manga y los rellenamos, espolvoreamos con canela y azúcar glas.

Mas sencillo imposible y están bueniiisismos.

Aquí tenéis el premio para todos. Besosss